みなさん、焼肉は好きですか？自分はめちゃめちゃ好きです。嫌いな人はごく僅かであり、焼き肉を食べるなら家でやったり、外食で焼肉を楽しんだりすると思います。
特別な日だから焼肉。家族みんなで焼肉。デートの時に焼肉。様々な場面で活用するのが焼肉です。
最近は焼肉LIKEといった一人で気軽に焼肉を楽しむ店舗が増えてきて、ますます焼肉業界は活性化しているように見えます。
飲食店が数多く登録しているHOT PEPPER（ホットペッパー）の調査によると、「平成最後に食べたいものランキング」では焼肉は第2位という結果を出しています。
他にも、外食するなら焼肉が1位となっており、日本人が外食するなら焼肉という思考が強い結果になっています。
ただ、どうせ食べるなら「安くて・美味しくて・やわらかい」お肉食べたいと思いませんか？
宮城県の中でも焼肉店は沢山あり、チェーン店も数多くあります。
沢山あるからこそどこが一番おいしいのか。お気に入り店舗はどこなのか。色々迷ってしまうと思います。
今回は、デートや特別な日にピッタリで味も間違いなしの宮城県泉区にある、隠れ家みたいなお店「牛仁 仙台市泉区店」に行ってきましたのでそのレポートとなります。
個室炭火焼肉「牛仁」とはどんなお店？
室炭火焼肉「牛仁」は宮城県石巻市に本社を構える株式会社華音が運営しています。
2022年時点では宮城県に4店舗あります。
・宮城県石巻駅前店
・宮城県石巻蛇田店
・宮城県仙台市一番町店
・宮城県仙台市泉店
他にも、精肉店とネット通販をしており、店舗に行けない人は、ネット通販を活用すれば気軽に自宅で牛人のお肉を堪能することができます。
こだわりのポイント
牛仁のこだわりポイントは２つあります。
・一頭買いつけでリーズナブルに。希少部位が堪能できる。
・ドライエージング方法の熟成肉
一頭買いつけでリーズナブルに。希少部位が堪能できる
雌の和牛を一頭買いつけてしているので、希少な部位や最高ランクの部位をリーズナブルに堪能することができます。
特に宮城といえば、ブランド肉「仙台牛」がありますが、ブランド牛ということで相場は5,600円しますが、牛人ではそれをリーズナブルな価格で堪能することができます。
また、希少部位である「シャトーブリアン」「ハネ下」「カイノミ」等、チェーン店では堪能することができない所を牛仁では食べることができます。
希少部位ということでお値段は少し高めですが、仙台牛の希少部位を一度は食べてみたいです。
きー他県で仙台牛の希少部位を食べようとすると輸送コストがかかってさらにお値段が高くなります。宮城に住んでいるなら一度は食べてみたいな。
ドライエージング方法の熟成肉
最近話題の熟成肉ですが、牛人も熟成肉にはこだわりを持っています。
熟成肉にするには、２つの方法があり、「ウェットエージング方法」と「ドライエージング方法」があり、牛人では後者「ドライエージング方法」を使って熟成肉にしています。
【ドライエージング方法とは】
お肉の本場アメリカでも活用されており、専用の熟成庫で様々な環境をコントロールし、35日間熟成肉にしています。
そのため、牛人のお肉は、さらに柔らかさを加え、旨味・香り共に最高品質なお肉を提供しています。
いざレポート！まさに隠れ家で高級そうな焼肉店
牛仁 仙台泉店は、ホームセンタームサシの敷地内にあり、隣には回転すし「魚べい」があります。駐車場はムサシ側には沢山の車を停める場所がありますが、少し移動が必要です。
お店の近くに停めたいのであれば、夕ご飯あたりのピーク時は「魚べい」に行く人が多いのですぐに埋まる可能性があります。
入店すると、店員が案内してくれ、靴箱の指定があります。
案内される部屋と下駄箱の数字はリンクしているので指示に従って入店してください。
部屋はすべて個室
よく焼肉といえば隣同士の仕切りがなくオープンな状態で食べますが、なんと牛仁は全席個室。
ゆっくりと焼肉を堪能しながら、デートや接待にはぴったりです。
部屋の中では煙草は吸えませんが、きちんと喫煙所を設けられているので、煙草を吸いたい方はスタッフに言えば案内してくれます。
豊富なメニューとお得な焼肉ランチ
ニューは数多くあり、定番メニューのカルビ、ロース、タンといった単品メニューから、満足のいくコース料理、そして手軽な金額で美味しいお肉を堪能できるランチメニューがあります。
今回は、「プレミアムランチ」を注文し堪能してきました。
【ランチメニュー一覧】
・プレミアムランチ 4,378円（税込）
（サーロイン姿焼き・アウトサイドスカート・三角バラ・平松カルビ・塩タン・ライス・サラダ・スープ・小鉢・ドリンク・デザート）
・特選ランチ 2,750円（税込）
（カルビ・ハラミ・塩タン・前バラみぞれ・赤身角切り・焼き野菜・サラダ・ライス・スープ・小鉢）
・厳選ランチ 1,848円（税込）
（ロース・ハラミ・ねぎタン下・タンカルビ・サラダ・ライス・スープ・小鉢）
・カルビ食べ比べランチ 1,518円（税込）
（仙台牛カルビ・黒毛和牛カルビ・ライス・スープ・小鉢）
となっており、圧巻なのは提供されるお肉は綺麗なサシがあり、美しすぎました。
細かすぎる配慮
部屋に通されるとすでに色々と準備がされております。
２種類のタレ、粗塩、おしぼりといった各種備品が充実しており、なんとおしぼりはただのおしぼりではなく、「VBおしぼり」だそうです。
「VBおしぼり」とは
東京工業大学と慶應義塾大学発の合同ベンチャーYFSX株式会社との共同研究によって開発された特許技術VB。ウィルス・菌の動きを99.99%以上抑制。お客様が直接触るモノだからこそ、私たちは安全なものにこだわりました。「小さな想い」で「大きな未来」を守ります。牛仁仙台泉店はこれからもお客様の安心・安全を第一に営業します。
プレミアムランチを実食
今回は、ランチの中でも、一番高い「プレミアムランチ」を堪能してきました。
一人前で塩タン・平松カルビ・アウトサイドスカート・三角バラが2枚ずつあり、仙台牛サーロインは大きな一枚となっています。
仙台牛サーロインは生卵が付いてきますので、すき焼き感覚で堪能することもできます。
食べる順番は自由ですが、脂身が少ない、「塩タン」⇒「アウトサイドスカート」⇒「平松カルビ」⇒「三角バラ」の順に食べ、最後にサーロインを頂くのがいいでしょう。
塩タン
塩タンは、すでに塩・胡椒での味が付いていますが、足りない方は、テーブルにある塩を使用してください。
私は、追加で塩をせずに食べましたが、十分な塩加減でした。
利休や喜助みたいに厚切りの牛タンではないですが、しっかりとした歯ごたえと噛むほどに旨味が感じられる塩タンです。
アウトサイドスカート
アウトサイドスカートは、アメリカでの言い方であり、日本だと「ハラミ」の事を指します。
ハラミは牛の横隔膜の所で、カルビよりもカロリーが低く、ヘルシーなお肉となります。
上質なものほど、肉のサシが綺麗に入るのですが、牛仁のハラミは程よく入っているためやわらかい食感で食べることができます。
きーハラミって聞くと、脂が少なく硬いイメージがあるけど、牛仁のハラミは別格！こんなハラミは食べたことがない！
平松カルビ
鹿児島県平松牧場の黒毛和牛からとれる、「平松カルビ」
綺麗な赤身と霜降りも綺麗にはいっており、味や香りが濃く、脂はさらっとしているのでしつこくないのが特徴です。
カルビはやはり、タレを絡めてごはんの上に乗せて一緒に食べるのが一番美味しいです。
平松カルビでタレの味や肉のうまみを堪能してください。
三角バラ
三角バラは焼肉業界のなかでも、最上級と言われる部位であり、主に「特上カルビ」とも言われます。
お肉自体の霜降りが素晴らしく、旨味・柔らかさどれをとっても最高級な部位になります。
余分な脂も落としてくれるので、焼すぎないようにして最高級なバラ肉を堪能してください。
仙台牛サーロイン
仙台と言ったら、ブランド牛「仙台牛」ですが、その仙台牛のサーロインまで付いてくるのが、牛仁のプレミアムランチ。
サーロインはロースの部分にあたり、ジューシーでやわらかく、脂の甘さも感じられ、肉本来の味を感じられます。
今回のサーロイン姿焼きは、お肉が薄いのですぐに火が通るので、さっと焼くくらいで十分です。
焼きあがったお肉はすき焼き風に卵を付けて食べてみてください。
お肉の脂や旨味が卵がコーティングしてくれますので、箸が止まらなくなるくらいの衝撃のうまさを感じることができます。
店舗情報
【住所】宮城県仙台市泉区大沢３丁目９−１
【距離】地下鉄「泉中央駅」から車で10分～15分
【営業時間】11時30分～15時00分、17時00分～23時00分
【総席数】14席
【禁煙・喫煙】喫煙可（店内に喫煙スペースあり／喫煙席：1席）
【お子様連れ】お子様連れOK
